剁椒酱的做法 剁椒酱(剁椒鱼头专用) 剁椒酱怎么做
佳肴谷
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“非常简单的制作剁椒菜的方法”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒酱的做法步骤
1、红辣椒洗净,生姜去皮
2、新鲜小米椒洗净去蒂
3、洗净之后全部沥干水分,晒一下更好
4、辣椒剁细,生姜、蒜头切沫,加入盐、糖、白酒
5、搅拌均匀
6、装入玻璃瓶中,腌上三四天,即可使用
7、蒸剁椒鱼头的时候拿出来撒在上面即可。
小窍门
腌制的过程中最好每天翻转一下,使盐分更均匀
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