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1、酵子头放到面粉上(酵子头是软面块经一次保温发酵约4小时,打开时有酒香味,面团密布大泡,整体呈稠糊状的嫩发酵面。)
2、撒上面粉,收拢面团。
3、活成软硬适中的面团。
4、取适量面团,拍成园饼。
5、擀成园皮。
6、素馅料。由韭黄、黑木耳、平菇、虾皮、炸豆腐加蚝油、盐调成的馅料。
7、包入馅料。
8、收拢成团。
9、拍成园饼。
10、擀成椭圆饼。
11、热锅,馅饼放入。
12、定型后翻面。
13、两面烙出花。
14、成品。