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箬叶、苇叶包的。在制作粽子时需要注意以下几点:
1、要把新鲜的粽叶清洗干净,然后放进锅里加盐煮十五分钟,切记一定要加盐,这样做可以把粽叶更好的清洗干净,增加粽叶的韧性。
2、粽叶清洗干净之后,要擦干两面的水份放在常温下晾干,切记一定要晾干,这样可以更容易包粽子。
3、糯米一定要浸泡一晚上,一直浸泡到手黏即碎,这样才能使包出来的粽子口感更加软糯。
4、把包好的粽子放进锅里用大火煮开然后转小火煮两三个小时,切记一定要转小火,这样煮出来的粽子才更加软糯可口。