荸荠既是水果也是蔬菜。荸荠俗称马蹄果,它的果肉雪白,口感清脆,甘甜可口,作为水果要去皮才能吃。作为蔬菜可以煮汤喝,香甜可口,也可以炒菜吃。荸荠的营养丰富,含水量比较高,维生素和矿物质含量也很多,还含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、铁、钙、磷和碳水化合物,但是热量不高。荸荠一般是在荸荠冬、春季上市,在挑选荸荠时,要选择荸荠根部平整的,不要选根部坑坑洼洼的,另外颜色偏红的荸荠比较嫩,颜色发黑的荸荠比较老。
荸荠是水果还是蔬菜
佳肴谷
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