莴笋片怎么去皮

将莴笋叶子去掉，用刀在根部切入一个小口，再用手顺着小口沿着尾部撕下表皮即可。莴笋皮全部撕下后，再用刨刀将根部削干净。处理后的莴笋，清洗干净，对切两半，切成片即可。莴笋片在烹饪之前，可以放在沸水中焯水1-2分钟，既可以保持莴笋片的颜色，也能保持莴笋片的口感。