水晶绿豆肘子怎么做,水晶绿豆肘子的做法
佳肴谷
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食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
水晶绿豆肘子的做法步骤
- 1、把肘子洗净切开,铺平切花刀,更容易入味
- 2、放料酒,盐,葱姜,葡萄糖把它们和肘子放在一起搓一会,在腌30分钟。然后冷水焯一下,冷水更容易把血水焯掉。葡萄糖可以使肘子更容易煮烂
- 3、开了以后把肘子捞出来加,葱姜,料酒,大料盐,葡萄糖等材料用温水煮。肘子本身是热的所以用温水更容易煮烂,葡萄糖可以使肉质颜色更好看,更嫩滑
- 4、肘子煮到六成熟时放入泡好的绿豆,再煮15分钟左右,就可以把肘子捞出,冷凉放入冰箱,冻好切片即可。
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