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主料
辅料
具体步骤
1. 准备:土豆切细条状,牛肉切片后腌制(生粉 油 酱油 耗油 姜汁)
2. 爆炒牛肉:放油(稍多)放牛肉(为锁住肉鲜先略停再翻炒)爆炒时间不宜太长(防肉老)盛出。
3. 炒马铃薯:炒蒜片马铃薯后放点水焖,水将收干时倒入牛肉翻炒,加入葱花,调味,起锅
烹饪技巧
难得在市场见到黄牛肉,腌制时候加姜汁