主料
黄瓜 :2根虾仁 :200
辅料
大葱 :适量姜 :适量
油 :适量
鸡精 :适量
料酒 :适量
蛋清 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.虾仁自然解冻,清除虾线后,冲洗干净;
2.加入料酒,腌制15分钟;
3.黄瓜去芯,切片;
4.将腌好的虾仁中加2小勺淀粉,半个蛋清;
5.抓匀;
6.葱姜切末;
7.锅中倒油,下入虾仁滑散;
8.加入葱姜末炒香;
9.下入黄瓜片翻炒;
10.加适量盐和鸡精;
11.翻炒均匀后,关火;
12.出锅状盘。
虾仁腌好后,用蛋清抓匀再炒,这样炒好的虾仁比较嫩。