美味陕西岐山哨子肉是陕西当地的一道特色美食，现在我们在家就可品尝到。经过调料腌制的肉末经过高温的烘焙，散发出令人垂涎欲滴的香气，高温将食材的原本的味道充分的展现出来，享受食材本身的味道，健康美味，营养丰富，是餐桌上不可多得的美味佳肴~
主料
后腿肉 ：500辅料
岐山香醋 ：500桂皮 ：适量
香草 ：适量
辣椒面 ：适量
生姜 ：适量
具体步骤
1、肥瘦分开切，肥肉连皮，均切成1mm厚的肉片，一起下锅大火炒出水分。开始大量出水时，加入所有配料，这时用中小火不停的翻炒，以免糊锅。开始出油时，加盐、加醋，大量的醋，根据个人喜好可任意掌握用量。个人感觉偏酸些好吃。
2、肉熟时加辣椒面，翻炒几下，油色变红，即可关火出锅。