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1、把平菇清洗干净,顺平菇的纹路用手撕成条状,约微挤干水分。
2、把葱、泡椒、泡姜、蒜切好备用。
3、热锅倒入菜籽油,油热放入花椒粒、泡椒、泡姜、蒜、胡椒面炒出香味。
4、倒入平菇翻炒均匀。
5、加少许盐,然后炒出平菇的水分。
6、把提前勾兑好的欠汁(糖小半勺、醋三勺、水淀粉两勺、鸡精一小勺)倒入锅中,最后加入葱段翻炒均匀即可。
7、装盘出锅,这道菜酸中带辣、辣中又带一点甜,是一道非常下饭的菜。