双味卤鸭掌的做法 【飞禽走兽】---双味卤鸭掌 双味卤鸭掌怎么做

“酱卤腊是最具中国特色的烹调技法。
可以冷热皆宜。
鸭掌性冷，补虚，解丹毒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双味卤鸭掌的做法步骤

• 1、准备好所有食材。

• 2、鸭掌洗净切去脚趾备用。

• 3、锅中加入清水放入葱姜，料酒和鸭掌。

• 4、煮上10分钟后捞出鸭掌，去掉调料。

• 5、砂锅中加入半瓶卤水汁。

• 6、再把老卤加入进去。（没有可不放）

• 7、放入一半的鸭掌稍加少许水小火卤制。

• 8、这是做另一种味道的，炒锅到油烧热炒香半个洋葱。

• 9、加入咖喱粉。

• 10、把咖喱粉和洋葱炒出香味。

• 11、加入少许煮鸭掌的原汤。

• 12、再加入适量的卤水汁。

• 13、放入另一半鸭掌小火卤制。

• 14、15分钟后鸭掌已熟上色，关火再焖至10分钟即好。

• 15、咖喱味的也是15分钟后上色已熟，关火焖至10分钟即好。

小窍门

们焖至好的鸭掌取出凉一凉即可食用。
原汁的鲜香酱汁浓郁。
咖喱味的咖喱味浓，咸味适口。
卤制的时候要小火。让汤汁的味道慢慢进入鸭掌中才好吃。