豉椒凤爪怎么做,豉椒凤爪的做法

“很惹味的豉椒凤爪，制作步骤不复杂，取材容易，是下啤酒、聊天和看电视的消口品。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豉椒凤爪的做法步骤

• 1、将凤爪顺着脚骨切半去趾甲，洗净，控干水，放在锅里炸成浅黄色，捞起，滤油。

• 2、锅底留适量油，慢火，放切成圈状的辣椒，将辣椒逼出味来。

• 3、将蒜头和豆豉剁碎，放入锅中，开大火，爆香。

• 4、倒入炸过的凤爪，加大半碗水，放生抽、盐、糖和料酒，兜几下，盖锅盖3-5分钟。

• 5、大火收汁，加入水淀粉，兜匀，收汁至浓稠即可上碟。

小窍门

注意：刚开锅放辣椒时不要开大火，要慢火逼出味来。