“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”生姜温中、散寒、止痛,夏天在空调房间里呆久了容易风寒感冒,吃生姜可以疏风散寒,姜经过CUCU醋泡发,能更好的发挥开胃助消化,醋还有活血功效,常吃醋泡姜不仅助阳,而且,对三高和其他一些慢性病也有很好的预防和保健的作用。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋渍仔姜的做法步骤
1、原料:仔姜、CUCU精酿原醋、冰糖、枸杞、盐
2、将仔姜洗净,切成薄片
3、放入2勺盐,抓匀腌制20分钟
4、锅中烧水,水开后放入冰糖
5、放入十几粒枸杞
6、加入CUCU精酿原醋,熬至冰糖融化即可
7、将腌制好的仔姜攥干水分,放入密封罐内
8、将熬制的冰糖枸杞醋汁晾凉后倒入密封罐内
9、密封腌制一天即可,腌制时间越长越入味
小窍门
1、仔姜:CUCU醋:冰糖=2:1:1,也可以根据自己的口味进行调整,醋的量以能没过姜片为宜
2、醋要选择纯粮酿造的老陈醋,不仅味道醇厚,还可以防腐!(总酸≥6.00g/100ml的为老陈醋)小醋妮用的是CUCU精酿原醋