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甜皮鸭怎么做,甜皮鸭的做法
03-01食材明细主料土鸭子（1只）辅料花椒（适量）八角（适量）桂皮（适量）小茴（适量）丁香（适量）草果（适量）砂仁（适量）草蔻（适量）甘草（适量）葱（适量）姜（适量）配料料酒（适量）盐味精（适量）麦芽糖（适量）冰糖（适量）甜味（口味）卤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）甜皮鸭的做法步骤1、...
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乐山甜皮鸭是酸的吗
10-12不酸。乐山甜皮鸭是有点带偏甜的口感，外皮酥脆爽口。乐山甜皮鸭的制作过程，需要先将鸭子上糖色，上好糖色后再进行卤煮，小火卤煮1小时后捞出，沥干水份，再将鸭子放入热油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上糖浆就完成了。因为...
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甜皮鸭怎样保鲜
12-21密封好放在冰箱冷藏保存。甜皮鸭主要是经过加工制作成的一种速食产品，一般都是可以直接食用的，保存甜皮鸭时一定要注意密封保存，避免外界空气影响口感，而且与空气接触后的甜皮鸭会在很短时间内发生变质，这样也会影响食用，可...
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甜皮鸭和烤鸭有什么区别,甜皮鸭是不是卤的
05-26甜皮鸭这一食物，相信爱吃的小伙伴们肯定不少，说起甜皮鸭大家首先想到的是不是北京烤鸭呢?虽然两种食物的主食材是同一种来源，但它们两者的做法却是天差地别。甜皮鸭自商朝便已存在，距今已有上千年的历史。是四川人民喜爱...
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甜皮鸭皮脆吗
12-28脆。甜皮鸭又称卤鸭子、甜皮卤鸭，味道甜香，色泽棕红，皮酥，香味浓郁，是由鸭子作为主料，搭配生姜、大葱、冰糖、料酒、桂皮、丁香、草寇、熟菜油、饴糖等辅料制作而成。制作甜皮鸭时，卤水中使用的香料不宜过多，以免影响甜皮鸭的...
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做甜皮鸭时应注意些什么,甜皮鸭是哪里的特产
04-06甜皮鸭是一种非常有名且好吃的菜肴，相信大家都并不陌生，很多人在吃过之后都会觉得记忆犹新，流连忘返，并且价格也很实惠，在我们同学同事聚餐请客的餐桌上经常看到它的身影，它的受欢迎程度非常高。那关于这道名菜，虎皮青椒相信...
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甜皮鸭是不是卤的
10-10卤的。甜皮鸭是四川省乐山市具有代表性的一种特色美食，其制作方法主要是用卤水将腌好的鸭子卤煮，然后制作而成，所以甜皮鸭就是卤的鸭子。甜皮鸭的制作，将生鸭取回来后，要先宰杀并且清洗干净，然后放上调料腌制，再放入卤水中熬...
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甜皮鸭的甜皮用什么糖
08-05麦芽糖、白砂糖或者冰糖。若是选择用麦芽糖，需要先加水稍微稀释一下，之后往鸭皮上刷稀释好的麦芽糖就好，若是没有麦芽糖，可用白糖或者冰糖熬至然后代替。注意白糖不能直接放入卤水中，一定要先炒成糖色再用。通常建议用麦芽...
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甜皮鸭怎么做皮才脆
03-16用热油淋熟。做甜皮鸭时，将腌制卤好的鸭子不要直接放进油锅，而是等锅中油烧热后，抓鸭腿用汤匙舀热油往鸭身上淋，直到鸭皮酥且成棕红色即可，这样做出的甜皮鸭，鸭皮脆肉嫩、蓬松饱满。在用糖刷鸭皮时要用麦芽糖。麦芽糖浓度以...
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做甜皮鸭的糖是什么糖
10-06饴糖、冰糖。制作甜皮鸭使用的饴糖，可以用白砂糖加水熬成糖浆代替。制作甜皮鸭使用的冰糖可以用蜂蜜代替。制作甜皮鸭使用的饴糖浓度过大，可以添加适量的清水稀释后再使用。甜皮鸭是由鸭子、生姜、大葱、食用盐、饴糖、...
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甜皮鸭要热吗
05-26需要。甜皮鸭是属于烤鸭的一种类型，在甜皮鸭凉了之后，味道自然不如刚做好的热乎的甜皮鸭。在甜皮鸭的加热方法上，可以选择把甜皮鸭先放入一个盘子里边，之后再放到微波炉或者电饭锅的上层，蒸上15-20分钟左右就可以用来食用...
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成都特产甜皮鸭是甜的吗
11-17略甜。甜皮鸭又被叫做卤鸭子，它是由鸭子经过炒制、卤制等工序制作而成的，成品的甜皮鸭外皮色泽棕红，吃起来肉质鲜嫩、皮酥略甜。另外，甜皮鸭建议是现买现吃，若是一次性食用不完的情况下，建议用保鲜膜包裹起来，防止与空气的接...
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甜皮鸭刷的什么糖
12-24所熬的糖浆。甜皮鸭又名卤鸭子，也叫作甜皮卤鸭，成品后色泽棕红，皮酥略甜，香气十足，是由鸭子作为主要原料，添加生姜、大葱、冰糖、花椒、桂皮、草果、甘草等香料制作而成。吃完的甜皮鸭可以放在盘子中，用保鲜膜密封好，放在冰箱...
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甜皮鸭是甜的吗
05-26是。甜皮鸭在最后一步制作过程中要刷上一层糖浆，因此，最后出锅的甜皮鸭有一丝丝甜味。乐山的特产加著名传统美食甜皮鸭，其历史悠久，经过了多年的发展改良。甜皮鸭的制作是先卤然后后涮糖汁后最后油炸，虽然甜皮鸭被油炸过，但...
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乐山甜皮鸭吃冷的吗
10-19都可以。若是买回来直接吃或者放一会吃就不用加热，加热后的口感没有买回来的时候好，若想热吃就用微波炉加热即可食用。若是冬天买回来，放在冰箱里，食用的时候就要加热，乐山甜皮鸭外皮香甜，香味浓郁，吃着非常的美味。...
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甜皮鸭用的什么糖
10-10冰糖。甜皮鸭是卤鸭子的一种，它是乐山的特色美食，主要是用土鸭子经过煮、炒、卤等工序制作而成，成品的甜皮鸭外观色泽棕红，吃起来口感外酥里嫩。制作甜皮鸭一般是使用冰糖，冰糖甜度高，并且上色效果明显。另外，制作时还可以加...
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甜皮鸭用什么糖
11-22用麦芽糖，冰糖，白砂糖都可以。甜皮鸭是四川乐山地区一道传统的美食菜肴，在制作甜皮鸭的时候鸭子要用调料腌制，用到的调料有料酒，葱段，姜片，花椒粉，蚝油等调料，用这些调料把鸭子腌制10-15分钟，腌制好的鸭子在放入锅里卤制即可。...
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甜皮鸭怎么回锅
10-10淋油加热。将锅内倒入油烧热，将热油浇在鸭身，这样即可恢复甜皮鸭酥脆的口感。加热甜皮鸭时，也可以将甜皮鸭放在烤盘中，放进烤箱，使用低火烤5分钟，转高火再烤4分钟，这样也能保持甜皮鸭的口感。没有烤箱，也可以将甜皮鸭放在蒸锅...
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甜皮烤鸭怎么做,甜皮烤鸭的做法
03-01“前段时间看到佳妮宝贝做的【双节同庆】节日餐桌热菜——甜皮烤鸭，很受诱惑，决定照着做做，味道果然很不错，大家都来试试吧！”食材明细主料鸭（半只）辅料姜（适量）葱（适量）盐（适量）李锦记蒸鱼豉油（适量）酱油（适量）红糖（适量）麦芽糖（适量）酸甜...
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甜皮鸭怎么加热
12-141、使用烤箱加热。将放凉的甜皮鸭放在烤盘中，低火烤5分钟，再用高火烤4分钟即可。2、使用微波炉加热。将放凉的甜皮鸭放进容器中，再将容器放入微波炉里，加热8分钟至10分钟即可。使用微波炉加热甜皮鸭的时间不宜过久，以免甜...
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甜皮鸭可以蒸吗
05-26不可以。蒸甜皮鸭会把表面的糖给融化掉，影响其口感。甜皮鸭靠松脆的外皮和外面的糖作为一种特色，保存甜皮鸭可以把甜皮鸭密封好，放在阴凉通风处或者冰箱冷藏保存。食用时放在微波炉或者是烤箱中加热即可，这样不会破坏甜皮...
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甜皮鸭如何加热
10-10将甜皮鸭放进电烤箱内加热，或者将甜皮鸭放在蒸笼里，甜皮鸭表层放一层保鲜膜，逐渐蒸热即可。甜皮鸭外皮酥脆，第一次食用后再次再次加热时，若湿润了甜皮鸭表皮，会破坏口感，所以需要用到电烤箱，或者直接用保鲜袋裹住，然后蒸笼蒸煮...
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甜皮鸭是哪的特产
12-16四川。甜皮鸭也叫卤鸭子，四川美食，外表颜色为棕红色，口感微甜，肉质细腻，冷了后加热食用即可，用烤箱或者微波炉加热8-10分钟即可，还可以隔水蒸加热，搭配主食薄饼，配上青瓜丝，葱丝，香菜，洋葱，加点喜欢的酱料即可。喜欢吃辣的，还可以加...
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甜皮鸭如何保存
11-12真空后冷藏。甜皮鸭若是买多了，可以装进密闭的保鲜袋抽干空气，真空包装以后放入冰箱，一般气温较高的地方不宜长时间存放，若冬季0度左右的环境下一般放半个月没问题，建议抽了真空后冷藏存放，不要冷冻，这样虽存放时间长但是冻...
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甜皮鸭的皮是脆的吗
12-23是脆的。甜皮鸭是四川乐山非常有名的美食之一。具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩的特点。甜皮鸭需要先卤制，卤汁中的糖色不能过多，否则颜色发黑。卤料也不能放的过多，要掌握好合适的比例，否则味道不正宗。甜皮鸭最后要刷...