做烘焙用熟还是生芝麻

熟芝麻。制作烘培糕点时，会用到各种各样的配料，芝麻就是其中一种，但芝麻的用途主要是表面装饰，生芝麻吃起来不仅生腥，还会带一点苦味，烘焙时间的长短直接影响芝麻和糕点的味道，所以通常会使用熟芝麻。把熟芝麻轻轻碾碎，撒在糕点上，既美观又清香。