“鸡爪虽然没多少肉,但含有胶原蛋白,味道好吃,又很有营养。外面卖的酱鸡爪,大多放了防腐剂,不如自己做的干净健康。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 酱 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣酱鸡爪的做法步骤
1、鸡爪用清水泡30分钟以上,中途换2次水,洗净
2、切掉指甲
3、用开水再洗一次,泡一会滤去血水
4、准备好红辣椒和山椒
5、上述辅料全部加锅里
6、鸡爪捞出来清水冲一下
7、鸡爪放锅里
8、锅里加清水,盖上锅盖煮,开锅后关火焖一会儿,过10分钟接着煮,开锅再焖,如此反复
9、40分钟后,用筷子扎一下,轻松扎透,鸡爪就熟透了,关火
10、晾凉了就可以吃了。
小窍门
鸡爪一定洗干净,煮开锅后关火焖一会儿,不要一直煮,那样会皮干肉绽的不好看。