农家腊肉烧豆芽，利用农家自制的腊肉结合新鲜的豆芽炒制而成的一道下饭菜。此道菜肴简单易学，腊肉作为主材料，通过和配菜豆芽的结合，很好的稀释了腊肉本身的油腻，而腊肉本身独特的香味让人回想起小时候的农家生活，豆芽的爽脆口感让人欲罢不能。
主料
腊肉 ：80黄豆芽 ：300
辅料
油 ：适量鲜花椒 ：适量
盐 ：适量
小米辣 ：3个
具体步骤
1.准备食材。
2.黄豆芽入沸水中焯至沸腾断生后捞出。
3.腊肉切成薄片，小米辣切成小段。
4.锅中放少许油，然后加入腊肉煸炒至辣肉变透明。
5.加入小米辣略炒。
6.加入焯过的黄豆芽一同翻炒。
7.加入少许水，不停的翻炒，让腊肉的香气和咸味溶入到豆芽中去
8.至豆芽到自已喜欢的熟度，加入鲜花椒，再加入少许盐。
9.翻炒收汁即可。
1没有鲜花椒，可以炝锅时，加入干花椒。2黄豆芽一定要煮熟后再食用，以免造成身体不适。3盐要少放，因为腊肉本身有咸味