主料
虾仁 ：300豆腐 ：800
辅料
盐 ：适量生粉 ：适量
葱 ：适量
白葡萄酒 ：适量
橄榄油 ：适量
姜 ：适量
香菜 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.准备好食材：豆腐、虾仁、姜、葱、香菜。
2.豆腐拆开包装用清水冲洗干净后切成小块、虾仁解冻后从背后切开取出肠子、用少许盐、黑胡椒粉、白葡萄酒腌制、姜切片、葱与香菜切段。
3.烧热锅，倒入少许橄榄油，放入姜片与葱白，爆香。
4.加入豆腐。
5.略翻炒均匀。
6.调入一小勺XO酱。
7.轻轻搅拌均匀。
8.再放入腌好的虾仁。
9.用锅铲轻轻翻动均匀，调入适量盐。
10.勾生粉芡。
11.最后放入葱香菜搅拌均匀，熄火。
1、虾仁腌制后的水分不要倒掉，一同煮入豆腐味道会更鲜美。2、勾生粉芡是为了让豆腐吃起来更滑。