主料
辅料
木耳(水发) :5g胡萝卜 :
白菜 :
大葱 :克
姜 :克
白砂糖 :克
酱油 :
色拉油 :5g
盐 :克
淀粉(豌豆) :克
具体步骤
1. 木耳浸透,约浸2小时,洗净切小件,放到滚水中高火3分钟,捞起滴干水。
2. 白菜洗净,放入滚水中灼软,取起白菜放在器皿内待用。
3. 瘦肉切薄片,与淀粉5克、水15克捞匀。
4. 豆腐切2件,再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形),放器皿中炸至金黄色捞起。
5. 下色拉油30克,爆香姜,下上汤1杯半(或用鸡粉2小匙,水半杯代替上汤)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精盐少许调味,放入木耳、豆腐,中火10分钟,下甘笋(切片)、瘦肉,煮熟后埋芡,再放入已装有白菜的器皿内,放上葱高火10分钟,加色拉油15克,即可。