蘑菇肉片怎么做,蘑菇肉片的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蘑菇肉片的做法步骤

• 1、猪瘦肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

• 2、蘑菇洗净，撕开，控干水分。

• 3、青椒切丝，蒜切片。

• 4、锅内植物油烧热，放入肉片滑开。待肉片变色后盛出。

• 5、锅内余油，放入青椒丝、蒜片炒出香味，加入蘑菇翻炒。

• 6、加入少许盐、味精和花椒粉，蘑菇变软后，加入炒好的肉片，翻炒均匀即可。

小窍门

1、蘑菇含水分较多，炒时不用再加水。
2、突出蘑菇的鲜味，调料以少为佳。
3、我觉得肉片裸炒味道更好，喜欢上浆的可用料酒和湿淀粉腌制肉片。