生的。鱼豆腐是用鱼肉绞成肉泥并加入别的辅料挤压成块状后油炸而成,是生食品。鱼豆腐是经过解冻刨片、打浆成型、水煮油炸、冷却成品、速冻包装的几道工序形成的。制作鱼豆腐最重要的是冰水调浆温度不能超过6℃,油炸温度宜在170℃,炸5秒即可。
鱼豆腐是熟的还是生的
佳肴谷
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