食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常炖鸡腿儿的做法步骤
1、鸡腿儿清水浸泡洗净
2、辅料切好备好
3、干香菇泡发好切成厚片
4、青、红椒洗净切块
5、土豆去皮切片儿用清水浸泡防止氧化变色
6、鸡腿儿斩成小块儿,用清水再冲洗几遍去血水,沥干水分备用
7、热锅加油放入辅料爆香
8、放入鸡腿块炒干水分
9、加少许白糖,烹入料酒,生抽,香醋炒香上色
10、放入香菇翻炒均匀
11、倒入清水大火烧开撇去血沫儿
12、倒入砂锅中小火慢炖
13、汤汁还剩三分之一的时候放入土豆片炖熟
14、汤汁浓稠放入青、红椒关火利用砂锅的余温使青、红椒断生,加少许鸡精调味出锅
15、装盘,成品!
16、开始享用美味吧!