私房酥脆之豆腐排怎么做,私房酥脆之豆腐排的做法

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

私房酥脆之豆腐排的做法步骤

• 1、原料：豆腐、豆皮、胡萝卜、香菇、香菜、火腿、鸡蛋、青椒、葱姜蒜末。胡萝卜、香菇、香菜、青椒、豆腐切末。鸡蛋打散在锅中炒好后搅成末。

• 2、炒锅放少许的油，下入葱姜蒜爆香后，下入各丁翻炒。

• 3、加入调味料。

• 4、最后下入香菜后淋少许的香油。

• 5、出锅，晾凉备用。

• 6、把豆腐皮切成合适的大小后，放入适量的馅料。

• 7、像包春卷那样卷起来。

• 8、打散的鸡蛋液。

• 9、放入打散的鸡蛋液中。

• 10、裹上鸡蛋液后，在上面撒上面包糠。

• 11、放入烧热的油锅中炸至两面金黄酥脆即可。

• 12、上成品图。

小窍门

口味重的朋友们，可以事先在豆腐皮上撒少许的盐。不过现在提倡少吃盐，所以还是不要了。馅料里面的盐应该够了。

加入香菜之后最好就关火，否则香菜的颜色不好，影响食欲呵呵

炒的时候放入的油量最好要少，油量太大的话，吃着太腻，不舒服的。