“八角丝瓜
学名:Luffaacutangula
科属:葫芦科丝瓜属
别名:角瓜
一年生攀援草本,与丝瓜(Luffacylindrica)同属近似种,区别在于本种果具纵向棱,叶有粗锯齿。用途同丝瓜。可食用,多作蔬菜栽培以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。
中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分,有润泽肌肤的作用。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
角瓜鸡蛋面的做法步骤
1、八角丝瓜(我们这也叫天萝,八角瓜,因为有很多的棱角,不像丝瓜那么的光滑),鸡蛋两个,面一小把。
2、鸡蛋打散待用。
3、八角瓜刨皮洗净。
4、切成滚刀块。
5、适量色拉油(也可以用猪油,会比较香)先煸八角瓜,炒至开始透明并变软。
6、底油把蛋液煎成蛋饼。
7、然后用铲子划成小块。
8、下入一大碗清水,煮至沸腾。
9、然后再下入之前炒好的八角瓜,继续煮开,加盐和鸡精,当汤色变乳白,闻去有香味,这个汤就煮好了。
10、面条放到另一个锅中,用水焯熟后舀到碗底。
11、浇上汤汁即可,清淡爽口的鸡蛋面就做好了。