茭白回锅肉怎么做,茭白回锅肉的做法

“夏天吃饭，很少胃口。炒一道色泽鲜亮，酸辣开胃的菜，吃起来比较不错，下饭又有味觉的刺激。郫县豆瓣酱是我家常备的调料。我喜欢那种酸中微辣的味道，用来做蚂蚁上树很好吃，炒回锅肉也好吃。

五花肉被煸炒的很干松香酥，茭白吸收了肉香，味道更丰富饱满。一道菜有荤有素就解决了我们俩的伙食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茭白回锅肉的做法步骤

• 1、五花肉切片。

• 2、茭白切滚刀块。

• 3、茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用。据说能去除草酸神马的。

• 4、把五花肉焯水，捞出来过冷水备用。

• 5、锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。茭白吸油，就别倒出去油了。

• 6、放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。

• 7、放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，盐三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮开小火焖两三分钟。

• 8、大火收汁。

• 9、放入青椒炒断生即可。出锅放入鸡精拌匀。滴点香油提香。