自制酸菜怎么做,自制酸菜的做法

“它是百吃不厌，又让人念念不忘的味道，它可以是下饭的小菜，也可以是硬菜里不可或缺的灵魂伴侣”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

自制酸菜的做法步骤

• 1、新鲜的芥菜清洗干净。

• 2、放置于通风处晾干水分。

• 3、放入无油无水耐热的容器中，一层青菜一层盐摆好（加水水后尝起来有盐味即可）。

• 4、浇上热开水，没过芥菜，放置一夜。

• 5、将手洗干净，准备一个无油无水的密封罐，把前一天的芥菜放入罐中，再将水一同倒入（可以再淋上一点白醋帮助发酵），密封腌制半个月以上即可。

• 6、成品图。

小窍门

1、喜欢吃辣的，可以在放入密封罐的时候加一点辣椒进去
2、使用的容器要保证无油无水避免酸菜烂掉
3、放入罐中的时候倒入的水要能够没过芥菜